挤出牛奶，关键是让奶牛安静站稳、乳房维持清洁，再用不变而柔和的手法把乳汁挤入干净容器。手工挤奶并不是拉扯乳头，也不是用指甲挤压乳头尖端。作为正确，奶牛较容易共同，挤奶过程也更利落。下面按筹备、操作和扫尾注明奶牛手工挤奶的做法。
挤奶前先做好筹备
先把奶牛牵到干燥、平坦、透风的处所，预防周围有忽然的声音、陌活泼物或频仍走动的人。奶牛严重时容易踢腿、挪解缆体，也可能影响乳汁排出。挤奶者应从奶牛熟悉的一侧靠近，作为平缓，不要忽然拍打或大声驱逐。必要固定奶牛时，使用稳妥、不会勒伤身段的方式，并让它能天然站立。
筹备一个干净、无异味、专门用于收奶的容器，以及清洁的温水和干净毛巾。先洗净双手，指甲建短，摘下容易际遇乳房的饰物。若手上有伤口，应先妥善处置并预防伤口接触乳房或牛奶。用具要在挤奶前清洁，不能把容器放在地面、粪污旁或饲料堆上。
观察奶牛的心灵状态和乳房表观。乳房应没有显著肿胀、破皮、发热或触碰时剧烈躲闪；乳头周围也要看清是否有泥土、粪污和干结物。发现乳房异常、奶牛疼痛，或乳汁色彩和气味显著不正常，不要勉强挤奶，应终场操作并请有经验的养殖人员或兽医查看。
清洁乳房并查抄乳汁
用温水和干净毛巾轻轻擦洗乳房与乳头，沉点算帐沾有污物的部位。不要用过热的水，也不要反复用统一块脏毛巾擦齐全头牛。清洁后用另一块干净毛巾擦干，尤其要擦干乳头表表；湿润的乳头容易让污水滴进收奶容器，也会让手滑，增长拉扯的可能。
正式收奶前，可先将少量乳汁挤到单独的幼容器中观察。注意乳汁是否均匀，有没有血丝、絮状物、显著变色或异味。不要把这部门乳汁挤进主收奶桶。若是奶牛阐发出疼痛，或乳汁有异常，应暂停后续挤奶并实时处置；不要为了把奶挤完而加鼎实力。
手工挤奶的作为
- 摆好地位：把收奶容器放在乳房下方偏前的地位，手和桶口尽量靠近，削减乳汁飞溅。挤奶者站在奶牛侧后方时，要留出安全距离，不要把脸切近牛腹或把脚放在容易被踩的地位。
- 握住乳头根部：用拇指和食指轻轻围住乳头靠近乳房的地位，形成封关，让上方乳汁临时留在乳头内。手指不要掐得过紧，也不要用指甲抠压皮肤。
- 顺次收紧手指：维持拇指、食指的地位，再让中指、无名指和幼指顺次向掌心收拢，把乳汁顺着乳头挤出。作为来自手指逐步合拢，而不是把乳头往下拽。挤出的乳汁应落入容器，不要让手掌际遇桶内或桶口内侧。
- 放松并沉复：手指放松，让乳头沉新充盈，再按一样挨次挤压。节拍以均匀、陆续、奶牛可能接受为准。若手部委顿，可短暂搁浅、放松手掌后持续，不要忽然加快或猛力按压。
- 左右交替：可用双手别离挤两侧乳头，形成安稳的交替节拍。不要只盯着某一处使劲挤，也不要由于出奶变慢就拉长乳头。挤奶过程中观察奶牛是否安静站立，出现踢腿、缩腹、频仍摆尾或显著躲避时，先停下来查抄原因。
- 和善扫尾：当乳汁流量显著削减时，放慢作为，柔和挤出渣滓乳汁，不要长功夫使劲“榨”。挤完后放松手，确认乳头和乳房没有新的擦伤，再把容器移开并盖好。
手法容易犯错的处所
- 直接捏乳头尖端：这种方式容易造成部门疼痛，也不利于不变出奶。应从乳头根部封住乳汁，再由手指顺次收紧。
- 向下拉扯：把乳头当作把手往下拽，会增长皮肤和组织受到的牵拉。挤奶时手掌维持在乳头周围，重要做合拢与放松作为。
- 使劲过猛、节拍忽快忽慢：强压并不会让奶牛更快共同，反而可能使它严重或躲闪。维持柔和、不变的节拍，比短功夫猛挤更相宜。
- 忽略卫生：手、毛巾或容器不干净，会把污物带到乳头和鲜奶中。挤奶途中若际遇地面、粪污或其他脏物，应先清洁双手，再持续操作。
- 奶牛不安时仍持续：踢腿、显著严重或疼痛都不是能够硬压从前的信号。先查抄环境、站位和乳房情况，必要时终场挤奶，预防人和牛受伤。
挤完后的乳汁与用具处置
收奶实现后实时盖好容器，预防尘埃、虫豸和异物落入。鲜挤牛奶并非无菌，若筹备饮用或加工，应尽快进行适当的过滤、冷却和后续处置，不要长功夫敞盛开置，也不要把仍温热的牛奶和已经冷却的牛奶轻易混在一路。容器和毛巾使用后应尽快洗濯、晾干，留待下一次挤奶。
奶牛挤奶后，应维持站立一段功夫，并提供干净饮水和饲料，让它沉静下来。观察乳房是否有擦伤、红肿或持续不适。若某个乳头持续没有乳汁、乳汁异常，或奶牛反复阐发出疼痛，不要自行使劲揉压，更不要把异常乳汁混入正常收奶容器，应交由有经验的人员进一步查抄。
把握挤出牛奶的要领，能够概括为：环境安静、乳房和双手清洁、乳头根部封住、手指顺次收拢、作为柔和均匀。每次依照类似的流程操作，并留心奶牛的反映，既能让手工挤奶更顺畅，也有助于维持乳汁和用具的清洁。
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