心糖logo御梦子饼干能够做成可可酥饼夹奶香馅的样子，表层酥脆、内馅柔软，表表再压出图案作为装璜。下面按一批约6块夹心饼干（12片饼干胚）配料，注明资料比例、烘烤流程和入口服法；饼干直径约5厘米，厚度约4毫米，家用烤箱也能造作。
资料筹备
| 用处 | 资料 | 用量 |
|---|---|---|
| 饼干胚 | 低筋面粉 | 140克 |
| 饼干胚 | 无盐黄油 | 70克 |
| 饼干胚 | 糖粉 | 40克 |
| 饼干胚 | 全蛋液 | 25克 |
| 饼干胚 | 无糖可可粉 | 12克 |
| 饼干胚 | 盐、香草精 | 盐1克，香草精1克 |
| 夹心 | 奶油奶酪 | 80克 |
| 夹心 | 无盐黄油、糖粉 | 黄油12克，糖粉18克 |
| 夹心 | 柠檬汁 | 2克 |
还必要烘焙纸、擀面杖、圆形饼干模具和裱花袋。表表图案可用干净的压�；蛴子≌略熳�；若没有专用模具，也能够用叉子轻压出纹路�；朴秃湍逃湍汤姨崆叭砘檬种赴聪履芰粝虑澈鄣淖刺�，不要加热消融，不然面团容易变软、烤出的饼干也不够酥。
三步造作
第一步：揉面、压模并烤好饼干胚
把软化黄油放入盆中，加糖粉和盐，用刮刀或打蛋器搅拌至色彩稍浅、质地顺滑。全蛋液分两次参与，每次都搅匀后再加下一次，最后参与香草精。低筋面粉与可可粉混合过筛，倒入黄油糊中，用刮刀切拌、压拌到看不见干粉即可；不要长功夫揉搓，以免饼干口感发硬。
把面团压成扁片，用保鲜膜包好冷藏约20分钟。取出后夹在两张烘焙纸之间，擀成约4毫米厚的面片，用直径约5厘米的圆模切出饼干胚。有余面团轻轻合拢后再擀一次，预防反复揉捏。将图案压在每片饼干表表，饼干之间留出约2厘米空地�？鞠涮崆霸と戎�165℃，烤13至15分钟；边缘定型、表表干爽即可取出，放在烤网上齐全晾凉。
第二步：调好奶香夹心
奶油奶酪、黄油都软化后放入盆中，先搅拌至细腻，再参与糖粉和柠檬汁，持续拌匀。想让夹心更清新，能够保留柠檬汁；偏好浓郁奶香，则将柠檬汁减至1克。搅好的馅料该当细滑、能维持状态。若室温较高、馅料偏软，把它放入冰箱冷藏10分钟，再装进裱花袋，更容易挤得均匀。
第三步：夹馅组合，稍微静置后食用
确认饼干胚已经凉透明，在其中6片的背面挤上约8至10克夹心，边缘预留一些空地，再盖上另表6片。轻轻按压到夹心铺开即可，不要使劲压碎脆饼。组合实现后静置约15分钟，让夹心贴合高低两片饼干，心糖logo御梦子饼干就做好了。
怎么吃更相宜
刚组合好的饼干能够直接吃，能同时尝到可可饼干的酥和奶酪馅的柔软。若刚从冰箱取出，先在室温搁置约5分钟，夹心会稍微软化，口感更协调。搭配温牛奶、淡咖啡或无糖茶都相宜；想凸起可可味，能够配热牛奶，想让甜味显得轻一些，则搭配清茶。吃的时辰从饼干边缘起头咬，夹心不容易一次挤出来。
这款夹心饼干含奶酪馅，做好后宜放入密封盒冷藏，并尽量在两天内吃完；食用前取出回温片刻即可。若筹备带出门，建议使用带盖幼盒，预防饼干受潮或被挤压。依照“面团冷藏定型、饼干彻底放凉、夹心少量均匀”的挨次操作，制品更容易维持清澈压纹和齐全夹层。
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